Tongseng Ayam

Bahan-bahan

• Bahan Utama

• 500 g ayam, bersihkan, potong agak kecil, beri air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan sebentar, cuci bersih, tiriskan

• kol secukupnya, iris kasar

• 2 buah tomat, potong kasar

• 1 batang daun bawang, iris

• cabe rawit utuh secukupnya

• 2-3 sdm santan kental instant

• air secukupnya

• 2-3 sdm kecap manis

• garam, kaldu jamur, dan merica bubuk secukupnya

• bawang goreng secukupnya untuk taburan

• Bahan Bumbu Iris

• 4 siung bawang merah

• cabe rawit merah secukupnya

• Bahan Bumbu Halus

• 1 sdt ketumbar, sangrai

• 3 butir kemiri, sangrai

• sedikit jahe dan kunyit

• 4 siung bawang putih

• 6 siung bawang merah

• 1/4 sdt pala bubuk dan jinten bubuk

• Bahan Bumbu Rempah

• 2 lembar daun salam

• 1 batang sereh, memarkan

• 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek

• 2 cm laos, memarkan

• 2 cm kayu manis

• 1 buah bunga lawang atau pekak

• 2 buah cengkeh