Tongseng Ayam

Tongseng ayam merupakan olahan masakan tongseng berbahan dasar ayam. Rasanya gurih, hangat, dan juga enak. Cocok untuk melengkapi sajian musim hujan Anda.

Tongseng Ayam

Recipe by dewi.yuliana23Course: Lunch, DinnerCuisine: IndonesiaDifficulty: Medium
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

1

hour 
Total time

1

hour 

30

minutes

Resep Tongseng Ayam

Bahan-bahan

  • Bahan Utama
  • 500 g ayam, bersihkan, potong agak kecil, beri air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan sebentar, cuci bersih, tiriskan

  • kol secukupnya, iris kasar

  • 2 buah tomat, potong kasar

  • 1 batang daun bawang, iris

  • cabe rawit utuh secukupnya

  • 2-3 sdm santan kental instant

  • air secukupnya

  • 2-3 sdm kecap manis

  • garam, kaldu jamur, dan merica bubuk secukupnya

  • bawang goreng secukupnya untuk taburan

  • Bahan Bumbu Iris
  • 4 siung bawang merah

  • cabe rawit merah secukupnya

  • Bahan Bumbu Halus
  • 1 sdt ketumbar, sangrai

  • 3 butir kemiri, sangrai

  • sedikit jahe dan kunyit

  • 4 siung bawang putih

  • 6 siung bawang merah

  • 1/4 sdt pala bubuk dan jinten bubuk

  • Bahan Bumbu Rempah
  • 2 lembar daun salam

  • 1 batang sereh, memarkan

  • 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek

  • 2 cm laos, memarkan

  • 2 cm kayu manis

  • 1 buah bunga lawang atau pekak

  • 2 buah cengkeh

Cara Membuat

  • Iris semua bahan bumbu iris. Haluskan semua bahan bumbu halus.
  • Tumis bumbu iris sampai wangi, tambahkan bumbu halus dan bumbu rempah. Masak sampai benar-benar matang dan mengeluarkan minyak.
  • Masukkan potongan ayam, masak sampai berubah warna. Tambahkan kecap manis, aduk rata. Lalu tambahkan air sampai ayam terendam, didihkan.
  • Beri garam, kaldu jamur, dan merica bubuk. Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
  • Masukkan irisan kol, tomat, cabe rawit utuh, daun bawang, dan santan. Masak lagi sebentar, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.