Berbicara dessert box memang tidak ada habisnya. Resep dessert box kekinian yang lembut dan lumer ini memang menarik untuk dicoba, terbukti dari larisnya dessert box yang dijual di pasaran. Selain untuk dinikmati Tiramisu dessert box bisa menjadi inspirasi bisnis kuliner juga.
Siapa sangka dengan modal puluhan ribu per cup nya untungnya bisa mencapai dua kali lipat. Sangat menarik bukan.
dessert box kekinian dengan coklat tiramisu yang lezat
Bahan-bahan
Bahan Pastry Cream
- 125 ml santan
- 125 ml susu Greenfield
- 4 lembar daun pandan
- 1 butir telur
- 15 g tepung maizena
- 35 g gula pasir
- 1 sdt ekstrak vanilla Toeficco
- ½ sdt garam
- 60 g mentega
Bahan Campuran
- 150 ml hipped cream Anchor
Bahan Pelengkap
- lady finger secukupnya
- 80 g biang kopi espresso
- 35 g gula aren Palmwido
- 5 g coklat bubuk Bensdorp
- whipped cream Anchor untuk garnish
Cara Membuat
- Untuk pastry cream campurkan telur, gula, tepung maizena dan ekstrak vanilla. Aduk rata
- Panaskan susu, santan dan daun pandan hingga mendidih. Tuang setengahnya ke campuran telur tadi, aduk rata lalu tuang semuanya ke panci rebusan sambil disaring. Aduk terus hingga mengental, gunakan api kecil
- Setelah api mati, masukkan mentega lalu aduk hingga larut. Pindahkan ke mangkuk lalu tutup permukaannya dengan plastik wrap
- Campurkan air kopi dengan gula aren, aduk hingga larut
- Kocok whipped cream hingga kaku, campur dengan pastry cream yang sudah dingin, aduk rata
- Celupkan sebentar biskuit lady finger ke dalam air kopi, letakkan di dasar wadah dan padatkan dengan sendok. Tuang pastry cream sampai ½ bagian wadah
- Siapkan whipped cream dalam piping bag yang diberi spruit polos. Semprotkan bulat-bulat atau seseuai selera dan beri coklat bubuk sambil disaring ke seluruh permukaan cream
- Tiramisu bisa langsung disajikan atau simpan dalam kulkas selama 2-3 jam hingga set