Sop Buntut Sapi

Sop buntut sapi merupakan sop yang berbahan dasar buntut sapi dengan wortel, kentang, dan juga bahan lainnya. Rasanya sangat enak, segar, dan hangat. Cocok untuk sajian masakan pada musim hujan.

Sop Buntut Sapi

Recipe by dewi.yuliana23Course: Lunch, DinnerCuisine: IndonesiaDifficulty: Easy
Servings

5

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

3

hours 
Total time

3

hours 

30

minutes

Resep Sop Buntut Sapi

Bahan-bahan

  • Bahan Utama
  • 1 kg buntut sapi, bersihkan dari lemak, cuci bersih berulang-ulang hingga air cuciannya tidak terlalu merah atau keruh lagi

  • 2 buah wortel

  • 2 buah kentang

  • 3 lembar kol

  • 2 batang daun bawang iris kasar

  • 2 batang seledri iris kasar

  • 1 sdt bawang merah goreng

  • 1/2 sdt bawang putih goreng

  • 3 liter air

  • garam, kaldu jamur atau kaldu sapi, lada putih, dan gula secukupnya

  • Bahan Bumbu
  • 5 siung bawang putih, geprek

  • 1/2 buah bawang bombay, iris kasar

  • 1/2 sdt lada hitam

  • 4 cm kayu manis

  • 5 buah cengkeh

  • 1/4 sdt pala bubuk

  • Bahan Pelengkap
  • irisan tomat

  • seledri

  • bawang goreng

  • jeruk nipis

  • sambal dan emping atau kerupuk

Cara Membuat

  • Didihkan air secukupnya. Masukkan buntut, rebus sebentar sekitar 1-2 menit, angkat dan tiriskan. Buang airnya, rebus kembali dengan air yang baru. Buang busa-busa yang mengapung, kemudian tambahkan sebagian irisan daun bawang, irisan seledri, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng.
  • Haluskan semua bahan bumbu. Tumis semua bumbu sampai wangi dan berwarna kuning kecoklatan. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan buntut. Masak terus dengan api sedang cenderung kecil, sampai buntut empuk, krang lebih selama 2 jam.
  • Setelah buntut empuk, masukkan wortel dan kentang. Tambahkan garam, kaldu sapi atau kaldu jamur, lada putih, dan sedikt gula. Masak sampai sayuran empuk, jangan lupa cek rasa!
  • Terakhir masukkan kol dan sisa daun bawang, didihkan lagi sebentar. Angkat dan sajikan bersama semua bahan pelengkapnya.