Bahan-bahan
-
500 g tepung terigu protein tinggi
-
200 cc air es
-
80 g gula pasir
-
100 g mentega
-
3 butir kuning telur
-
25 g susu bubuk
-
8 g ragi instan
-
4 g garam
Deskripsi
Donat Pita merupakan olahan donat polos berbentuk pita. Teksturnya empuk dan garing. Cita rasa Donat Pita cenderung manis dan juga gurih. Cocok sebagai menu camilan atau takjil berbuka puasa.
source: @linagui.kitchen
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
Campur tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi menjadi satu, aduk rata. |
|
2
Sudah
|
Tambahkan kuning telur dan air dingin sedikit demi sedikit sambil di mixer terus dan sambil menaikkan kecepatan speed sampai adonannya setengah kalis. |
|
3
Sudah
|
Setelah setengah kalis, tambahkan butter atau mentega dan garam, mixer kembali sampai adonan benar-benar kalis elastis (speednya sesuai mixer masing-masing). |
|
4
Sudah
|
Angkat adonan, lalu langsung saya timbang masing-masing 48 g atau sesuai selera dan bulatkan atau rounding sampai permukaan adonan bulatan halus. |
|
5
Sudah
|
Setelah semua adonan dibulatkan dan permukaan bulatan sudah halus, diamkan mengembang 2x lipat atau sekitar 25-30 menitan saja. Tutup dengan kain serbet. |
|
6
Sudah
|
Setelah mengembang, ambil bulatan adonan pertama, kemudian bentuk sesuai selera. |
|
7
Sudah
|
Setelah semua adonan donat sudah dibentuk, tutup dengan serbet dan diamkan kembali sampai mengembang 2x lipat (jangan over proofing) sekitar 25-30 menit saja tergantung suhu ruang masing-masing. |
|
8
Sudah
|
Kemudian goreng adonan yang paling pertama dibentuk, lalu goreng dalam minyak dengan menggunakan api kecil cenderung sedang. Goreng sampai kuning (cukup 1x dibalik saja). |
|
9
Sudah
|
Angkat dan tiriskan, tunggu sampai donat dingin baru diberi filling atau topping sesuai selera. Sajikan. |
