Bahan-bahan
-
Bahan Adonan Air
-
200 g tepung terigukunci
-
200 g tepung terigusegitiga
-
100 g gula pasir
-
1 butir telurutuh
-
120 g air
-
120 g minyak sayurpeanut oil
-
Bahan Adonan Minyak
-
100 g tepung terigukunci
-
100 g tepung terigusegitiga
-
90 g mentegamentega putih (shortening)
-
Bahan Filling
-
secukupnya selaiisian mooncake
-
Bahan Olesan
-
3 butir kuning telur
-
1 sdt minyak sayur
-
1/2 sdt air
-
sejumput garam
-
secukupnya wijenhitam + putih
Deskripsi
Pia Thailand merupakan kue pia khas Thailand, bahan dan proses pembuatannya hampir sama dengan membuat kue pia pada umumnya. Yakni tepung terigu sebagai bahan utamanya dan isian yang berbagai jenis, kali ini memakai isian mooncake.
source: @rondut
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
Uleni semua bahan adonan air sampai rata, mulus, dan gula pasir menyatu dengan adonan, kemudian bungkus dengan cling wrap diamkan selama 1 jam dalam suhu ruang. |
|
2
Sudah
|
Adonan minyak juga diuleni sampai rata aja, diamkan selama 1 jam. |
|
3
Sudah
|
Bagi adonan air dengan berat 30 gram dan adonan minyak dengan berat 15 gram sampai 18 pcs masing-masing. |
|
4
Sudah
|
Bungkus adonan minyak dengan adonan air, pipihkan dan giling dari tengah ke atas dan dari tengah ke bawah, kemudian di gulung dari atas ke bawah. |
|
5
Sudah
|
Letakkan lurus dan giling lagi dari tengah ke atas dan tengah ke bawah dan gulung. |
|
6
Sudah
|
Kemudian tekan bagian tengah dan satukan ke dua ujungnya dan pipihkan. |
|
7
Sudah
|
Kemudian giling melebar bulat dan di isi dengan fillingnya 30 gram. Lakukan sampai habis. |
|
8
Sudah
|
Panggang dengan suhu 160°C api atas dan bawah selama 25 menit di rak bawah oven atau tengah, takut rak atasnya gosong, atau sesuaikan dengan oven masing-masing. |
|
9
Sudah
|
Campurkan kuning telur, minyak, air dan garam ke dalam wadah sebagai olesan. Keluarkan dari oven, langsung oles kuning telur sampai selesai, ulangi olesan ke 2 sampai habis. Taburi wijen. |
|
10
Sudah
|
Panggang lagi selama 10 menit atau sampai matang dengan suhu 150°C api atas dan bawah, atau sesuaikan dengan oven masing-masing. |
|
11
Sudah
|
Jika sudah matang, kemudian angkat dan sajikan. |
