Soto Tangkar Daging Sapi

Soto tangkar merupakan olahan soto berbahan dasar santan dan daging sapi. Rasanya gurih, asin, dan juga enak. Cocok untuk sajian saat musim hujan tiba untuk menghangatkan badan.

Soto Tangkar Daging Sapi

Recipe by lilyminarosaCourse: Lunch, DinnerCuisine: IndonesiaDifficulty: Medium
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

2

hours 
Total time

2

hours 

30

minutes

Resep Soto Tangkar Daging Sapi

Bahan-bahan

  • Bahan Utama
  • 500 g daging sapi sengkel atau sandung lamur

  • 2 buah tomat, potong jadi 8 bagian

  • 3 lembar daun salam

  • 12 lembar daun jeruk

  • 2 batang sereh, geprek

  • 3 cm jahe, geprek

  • 1 jempol lengkuas, geprek

  • 6 cm kayu manis

  • 5 buah cengkeh

  • 1 sdm gula merah, sisir

  • 200 ml santan instant

  • air, garam, kaldu bubuk, gula, dan lada secukupnya

  • Bahan Bumbu Halus
  • 5 siung bawang putih

  • 10 siung bawang merah

  • 5 buah kemiri, sangrai

  • 1 sdm biji ketumbar, sangrai

  • 3 cm kunyit, bakar

  • 1 sdt jinten

  • 4 buah cabe merah besar, buang bijinya

  • Bahan Pelengkap
  • tomat, daun bawang, bawang goreng, sambal, kecap, dan emping secukupnya

Cara Membuat

  • Rebus daging sapi sampai setengah empuk dengan api kecil.
  • Haluskan semua bahan bumbu halus. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan sereh, daun salam, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, lengkuas, dan jahe. Tumis lagi sampai wangi, masukkan bumbu tumisan ke dalam kuah daging.
  • Masukkan santan, gula merah, tomat potong, garam, kaldu bubuk, sedikit gula pasir, dan lada. Aduk kembali sampai daging empuk. Koreksi rasa.
  • Siapkan mangkuk, beri potongan tomat segar, siram kuah dan daging, beri pelengkap lainnya, sajikan selagi hangat.